近期，“粉色蓝莓”走红网络。#没想到有粉色的蓝莓##粉色蓝莓炒至 400
元一斤#等多个相关话题登上微博热搜，引发广泛关注和讨论。
社交媒体截图
“粉色蓝莓”因颜值梦幻出众，鲜果被炒至每斤 400 元，但却依然现货难买，这更进一步激发了大众的尝鲜热情。
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但也有网友质疑，真的有“粉色蓝莓”吗？是不是变异产品？甚至还有传闻称：“粉色蓝莓花青素含量是普通蓝莓 5
倍”，引发了真假和营养价值争议。
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那么，上面这些说法是真是假？为此，科普中国邀请了大连大学蓝莓生物育种技术团队研究员任瀚、科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋围绕“粉色蓝莓”的育种情况、营养特点以及公众关注的怎么买到鲜果和能不能自行种植等热点问题进行解读。
图为真实的“粉色蓝莓”（品种：“粉黛”）。大连大学蓝莓生物育种技术团队供图。
“粉色蓝莓”早就有
并非新品种
任瀚介绍，目前全球市场上主流的“粉色蓝莓”品种有“红粉佳人”（Pink Lemonade）、“粉色爆米花”（Pink
Popcorn）、“粉红宇宙”（Pink Cosmo）、“粉黛”。
“红粉佳人”是年美国农业部 ARS 在 2006年时培育出来，也是全球最普及的粉色品种，产量为普通蓝莓
1/3-1/2，但储运性差（保鲜 3-5 天）。2012 年引入中国，云南、浙江等地小范围试种。
“粉色爆米花”由美国明尼苏达大学于 2015
年育种而成，这个品种极耐寒（-30℃），自花授粉，非常适合北方，因而中国东北有过试种。
“粉红宇宙”由美国乔治亚大学在 2024
年育种，这个品种耐热，果大（2-3g），果实通体为均匀粉玫红，带花香和桃香，口感清甜有“气泡感”。
“粉黛”是首个国产“粉色蓝莓”品种，于 2025
年大连大学王贺新教授团队培育。这个品种果实为粉紫色，大果率高，风味浓甜，丰产性优于进口粉色蓝莓品种，南方、北方均可试种。
“粉黛”。大连大学蓝莓生物育种技术团队供图。
“粉色蓝莓”是染色的吗？
粉色蓝莓被关注的同时，也引发了一些网友担忧，质疑其是否是染色产品。
对此，任瀚解释，“粉色蓝莓”是不同育种资源多代杂交选育后的产物，并非染色。并且，国内有很多野生蓝莓就呈现天然的红色、黄色、白色等，因而大家不必过于担忧和焦虑。
我们为什么要培育粉色蓝莓？
当下规模化现状如何？
任瀚指出，在大众的普遍认知中，蓝莓都是蓝色的，粉色蓝莓能够给消费者带来强烈的视觉冲击，不仅颜值突出，还自带情绪价值，非常适合高端礼盒、节日礼品、网红消费等场景，市场溢价空间十分显著，尤其在情人节、女生节、母亲节等特色节日，更能精准契合消费者的送礼需求，吸引力十足。
目前市场上虽有“红粉佳人”“粉色爆米花”“粉红宇宙”等“粉色蓝莓”品种，但均为国外品种，不仅存在知识产权限制，还普遍存在商业化难度大、口感不佳、产量偏低等问题，难以满足国内市场的规模化需求。
而大连大学蓝莓生物育种技术团队研发的“粉黛”，很好地弥补了这些短板，不仅产量高，口感也更佳，既适配市场消费需求，也能为种植户带来更高收益。
“‘粉黛’是我们通过自有彩色品种多代杂交选育后得到的可商业化的南高丛蓝莓品种，它的核心优势十分突出。”任瀚说。
外观与品质上：“粉黛”果实呈均匀粉紫色，大果率高，20mm
以上果占比高，果肉绵密香甜、蜜香浓郁，对比 “红粉佳人” 果小、粉中带紫、皮薄易损的特点，商品性更优。
产量与适应性上：“粉黛”亩产可达 1500-2000
斤，远高于国外粉色品种产量；能够适配云南等南方主产区，种植条件与普通蓝莓接近，管理难度更低。
同时，“粉黛”是拥有自主知识产权的国产自育品种，授权成本更低、技术服务更本地化，也不存在国外品种
“卡脖子” 的风险。
任瀚表示，“粉黛”目前正处于试验试种与开放授权筹备阶段，主要在云南红河、澄江周边等南方产区开展试种，计划 2027
年正式启动商业化种植与规模化授权。种植规模上，将按照订单模式育苗，2027
年种植季实现批量供苗，逐步扩大授权种植面积，目标打造国产“粉色蓝莓”核心产区。
“粉黛”。大连大学蓝莓生物育种技术团队供图。
“粉色蓝莓”花青素含量是
普通蓝莓 5 倍？
粉色蓝莓火上热搜后，关于它的营养价值也引起热议，更有传闻称其：“花青素含量是普通蓝莓 5 倍”。
对此，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋辟谣称，这种说法并不正确，因为从基因层面上，“粉色蓝莓”合成花青素的能力就显著降低了。
他表示，根据研究显示，“粉色蓝莓”调控花青素合成的关键转录因子 MYB1
表达量大幅降低且序列存在突变，导致其总花青素含量与抗氧化能力在 42 个品种中花青素含量最低（含量仅为普通蓝莓的
1/5-1/2），仅能积累少量粉色系花青素，无法合成大量蓝紫色花青素，这就导致“粉色蓝莓”的花青素其实会比正常蓝莓的花青素含量更低一些。[1]
“虽然‘粉色蓝莓’花青素含量有限，但它依然具有维生素 C、维生素 E 以及类黄酮等水果常见的营养素。”阮光锋说。
消费者现在能在市面上
买到粉色蓝莓吗？
“粉色蓝莓”走红后，很多人想尝鲜一饱口福，其鲜果价值甚至一度被炒至 400 元/斤的天价。
任瀚提醒，网络上大肆传播的粉色蓝莓的图片大多为 AI 或 PS
制作，真正的粉色蓝莓不会呈通体粉色，而是粉中带白或粉中带紫。全国目前并没有大规模种植“粉色蓝莓”品种，大部分都是小范围试验种植。
“粉黛”。大连大学蓝莓生物育种技术团队供图。
他强调，无论“红粉佳人”还是“粉色爆米花”的果实硬度都不高，不易储存或运输。因此，消费者暂时还买不到颜值与口感兼得的粉色蓝莓。
树苗热卖，警惕货不对板
“粉色蓝莓”火了以后，一些网友萌生了自己种植的想法。一搜电商平台，不少商家也挂上了树苗。那么，目前市面上能购买到“粉色蓝莓”树苗吗？普通消费者能自己在家种出“粉色蓝莓”吗？
电商平台截图
任瀚表示，目前市面上可售卖的“粉色蓝莓”品种树苗以“红粉佳人”为主，其余大部分跟风销售的树苗可能会存在货不对板的现象。他再次提醒消费者，购买时一定要仔细甄别。
“‘粉色蓝莓’从幼苗种植到挂果难度很大，需要学习很多专业的栽培技术。”任瀚说。可见，普通消费者想自己在家种出“粉色蓝莓”，还是非常难的。
五颜六色蓝莓品种
正在积极育种中
“粉色蓝莓”之后，#未来可能吃到粉色黄色红色蓝莓#也冲上热搜，吊足了网友们的胃口。那么，这种“可能”会实现吗？
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关于这个问题，任瀚带来了一个好消息。他分享说，目前大连大学蓝莓生物育种技术团队正积极开发本土具有颜色的野生越桔属资源，并将这些资源与现有品种进行杂交选育，未来有望培育出五颜六色的蓝莓品种，实现蓝莓产品的差异化。
五颜六色蓝莓品种图。 大连大学蓝莓生物育种技术团队供图。
本文转自：TNT时报
